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[美食情报] 抓住夏天的尾巴,去赴一场舌尖盛宴,越南美食大搜罗。

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发表于 2016-8-15 09:56:13 这哥用手机登录哦!m.tt0760.com | 显示全部楼层 |阅读模式
相信大家对越南的了解大多来源于越南新娘,可是越南除了美女外还有美景和美食。越南美食在在做法上倾向天然清爽,口味较重酸、甜。特点为清淡不油腻,添加蔬菜的比例高,以保存菜料的原味为原则,颇受健康饮食派的推崇。生牛肉河粉、越式春卷、鸭仔蛋、酸皮肉丝等均为名菜。
生牛肉河粉
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生牛肉河粉是一道美味可口的汉族名点。在越南则得到了改革和创新,其口味特点是色泽悦目,鲜咸宜人,滑嫩爽口,为春季宴会菜之一。以河粉、牛肉、洋葱等制作而成。
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越式春卷
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越式春卷食用时可将炸好的春卷包入生菜,沾上鱼露、蒜末、辣椒酱后食用,也可不包生菜直接沾酱食用,酱料多寡可依个人喜好。
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鸭仔蛋
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越南平民讲究补养,鸭仔蛋是把孵化15到18天的鸭蛋(即:停留在胚胎后期的幼鸭胚胎)水煮后直接吃,是美容圣品,也是越南妇女坐月子最佳的补品。不过吃鸭仔蛋可是有学问,敲开蛋壳,要先品尝鸭仔蛋里的精华,虽然汁液不是那么清澈,却是养颜美容的圣品,蛋里的胚胎要配上胡椒盐跟紫苏叶的香料一起吃,为的就是减少腥味,增加鲜美。
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鸭仔蛋也是值得尝试的一项美食,一个约3000越盾,不到台币10元,折合人民币1.2元,不过就看你有没有那个勇气吞下它了。所谓鸭仔蛋,就是未孵化完成,即生长到一半的鸭蛋,不特别烹煮,只是将其煮熟,吃壳内的肉蛋。
肉粽
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肉粽是越南的传统美食,过去,一般的河内人家只有在节日里才能吃上。这种肉粽并不是我们想像中的粽,而是完全用肉来做成的。在农村,每当节日特别是春节来临前,各家各户都要做肉粽。做法是将上好的瘦猪肉加入各种香料,放入锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热,蘸以鱼露和胡椒粉,味道鲜美,不油腻,吃后口齿留香。
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虾饼
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虾饼也是越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾,放入油锅中炸,出锅后香味扑鼻,吃起来香酥可口。
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滴漏咖啡
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受法国遗风影响,喝咖啡已成为越南人普遍的习惯。但他们喝法独特,使用一种铝制的咖啡冲泡器,这种器皿的底部有个小洞,里面装上咖啡粉,冲入热水,耐心地等着咖啡一滴一滴地落进杯子里,一杯咖啡可能要滴上一个小时。在咖啡的氤氲香气中静静地消磨无尽的时光,这种悠闲在现代化都市中已经难得一见,也许只有法国人和法国化的越南人才能拥有。
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发表于 2016-8-15 12:44:51 这哥用手机登录哦!m.tt0760.com | 显示全部楼层
wellwellwellwell
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发表于 2016-8-15 15:42:00 这哥用手机登录哦!m.tt0760.com | 显示全部楼层
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发表于 2016-8-15 20:02:03 这哥用手机登录哦!m.tt0760.com | 显示全部楼层
春卷和咖啡?
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发表于 2016-8-15 22:11:52 这哥用手机登录哦!m.tt0760.com | 显示全部楼层
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发表于 2016-8-15 22:12:13 这哥用手机登录哦!m.tt0760.com | 显示全部楼层
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发表于 2016-8-15 22:12:19 这哥用手机登录哦!m.tt0760.com | 显示全部楼层
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发表于 2016-8-16 09:50:18 这哥用手机登录哦!m.tt0760.com | 显示全部楼层
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发表于 2016-8-16 10:36:46 这哥用手机登录哦!m.tt0760.com | 显示全部楼层
正   赞\(≧▽≦)/\(≧▽≦)/\(≧▽≦)/\(≧▽≦)/\(≧▽≦)/
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发表于 2016-8-22 11:54:20 这哥用手机登录哦!m.tt0760.com | 显示全部楼层
特色食物,好味道,靓!
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