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[美食情报] 深藏在巷子深处!这13家牛杂档口,最地道的味道!再不吃就要消失了...

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
来到广州就不想离开最简单粗暴的原因就是
因为这里的街边牛杂!

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每个广州人都有一碗属于自己的牛杂
你要是问老广哪里的牛杂好吃
肯定说越路边的越地道,越破越偏僻越好吃!
蹲在地上捧着热气腾腾的牛杂!没错!就是这个味!

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好好面店

一家藏着北丽园小区的停车场仓库的牛杂铺,要不是别人指路,绝对找不到!号称“番禺最好吃”的牛杂铺,就藏着这个小卖部里面,看到有人排队就是了!

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十多种牛杂,全都是大块头直接熬,你想吃哪一种再一刀一刀剪,每一块都熬到十分入味,底下满满的萝卜跟豆干,吸满了汤汁,看着就好吃!

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你可以每样都点一点,每样都尝一下。牛肠滑脆爽口、不油不腻,牛肚厚薄适中,牛腩熬到软烂,爽口不难嚼...

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营业时间:11:30~22:00
地址:市桥街北丽园8街4座106号(市桥A出口转番55路友谊大厦下车,番禺南方电网对面小区进去后第一个街口左转后直走即到)

好味牛杂屋

店面不大,甚至有点旧,一架铁皮车,几张木桌和塑料凳,这间牛杂屋在员村一开就是几十年。

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牛杂汤汁浓郁,面筋牛肺完全吸收了汤料的精华,味道非常地道传统,而且10块钱就可以买到一碗,完完全全就是小时候的味道!

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营业时间:10:00-22:00
地址:广州市天河区天河区员村二横路11号都市兰亭侧

苑裕

这家牛杂可以说是牛杂店的米其林级别了,店面5平米都不到,但环境好,老板每天只开半天,非常任性。

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面筋牛杂,里面有牛肺、牛展、牛肠,分量很足,面筋是现煮现剪的,充分吸收了牛杂酱汁的精华,牛杂偏甜,所以搭配辣椒酱更赞!

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营业时间:周二至周日 12:30-19:30
地址:越秀区贤藏街2号(华侨中学正门对面小巷30米)

萨氏牛腩

藏在有门禁的小区内,进小区要讲暗号的,开业不到半年,就成为小区里很多人的第二饭堂,也吸引了一批又一批小区外面的食客慕名来吃,被称为“广州最好吃的牛腩”

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环境非常好,他们家不像传统的牛腩牛杂,而摒弃了八角、桂皮等香料,用其他天然香料来炖煮,保证不添加任何香精,所以牛杂的香味会比较纯粹。

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牛杂偏甜,由于没有八角桂皮,吃起来会口味没那么重,平时吃到的多一丝清甜,萝卜汁水饱满,充分吸收了酱汁的精华,口感很丰富。

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营业时间:11:00-21:00
地址:海珠区榕景路康榕街12号之一(8号线/广佛线沙园站A出口步行600m左右)

加加牛杂馆

躲在居民楼下的加加牛杂,外表看很像烧腊店,每天都是爆满,深受学生党跟邻里街坊的喜欢,有不少人都大老远过来吃碗牛杂。

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牛杂味道浓郁,入口爽滑,焖的火候刚刚好,有嚼劲,萝卜也很透很入味,搭配点汤汁,更加爽口。

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营业时间:周一至周日 10:00-21:30
地址:海珠区昌岗东路晓港地铁站D出口

苏记牛杂

一家开了70多年的老字号,外貌朴实无华的苏记,很少人知道。秘制汤底都是熬制了好几个小时,汤汁好喝、牛杂入味,颜色鲜艳饱满。

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香辣惹味,牛肚爽口,牛筋软糯,牛肠一点异味都没有,还越嚼越香!

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一店:越秀区惠福东路600号
二店:越秀区惠福东路562号
人民中路店:荔湾区人民中路603号

文记牛杂

文叔夫妻俩从校门口的小推车到现在拥有了巷尾里的小作坊,十几年如一日地经营着牛杂生意。

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一份牛杂10块钱,份量足,牛杂实在,真的十分划算!牛肠处理得很干净,牛筋嚼劲十足,面筋和萝卜也煮得也十分入味。

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营业时间:周一至周日 10:00-21:30
地址:农林下路小学的右侧小巷直走至尾

容意发牛杂店

这家牛杂摊已经开了37年了,拿着5毛钱就可以买到一碗的时光已经不在,店铺也经过几次变迁,但那碗牛杂的味道却依旧不变。

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招牌牛羊杂汤,胡椒粉与浓厚的汤底药材结合在一起,味道非常浓郁,牛羊杂焖得软烂,无数人冲着这个味道而去。

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牛杂和萝卜都大块、软而不烂,卤水的药材香料味重,有点微甜,这就是容意发牛杂店带来的时光味道。

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营业时间:8:00-20:00  
地址:越秀区诗书路56号(近地铁西门口站B出口)

肥姨牛杂

周门的肥姨牛杂,没空调、无风扇、无招牌、没座位、没菜单!开了14年的店,下午5点开始摆摊,每天只卖三小时,先到先有哦!

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这是广州唯一可以喝汤的牛杂店,这家店伴随无数周门人成长,甚至养刁许多人的胃!

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一大碗分量很足,牛肠跟牛腩肥而不腻,非常的鲜美入味,不得不说料汁真的好劲!

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牛三星也很赞,记得先喝口汤,汤底入味香浓,肉质很嫩,火候控制的刚刚好,咬起来的口感别提多爽了!再蘸点辣椒酱,味道更浓郁!

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营业时间:17:00-20:00(反正卖完就收摊)
地址:荔湾区中山八路周门街26号(周记茗点居旁小巷直走)

肥佬牛杂

在东山口地铁站附近,有档牛杂,人们帮衬20年依然爱吃。它就是肥佬牛杂,一间广州人即使外出了也会想念的牛杂档。

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10元一盒,没有过多的香料,口味不会太重,牛杂本身味也很足,感觉不用蘸甜酱也好吃。牛心、肺弹性十足,萝卜炖的刚刚好,正好处于软烂和脆生的交界点上。

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营业:10:00-21:00
地址:越秀区庙前直街12号(地铁一号线东山口E出口出来左转再左转)

每碗牛杂都是不一样的,但却充满老广州的味道。
我们怀念的也正是这种接地气的生活
每间牛杂店都开了几十年,可以说是吃一次少一次
熟悉的味道,且吃且珍惜~

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发表于 7 天前 这哥用手机登录哦!m.tt0760.com | 显示全部楼层
其实我也有想过开牛杂 但分身不了
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