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[美食情报] 告诉你油炸花生米的妙招!这么做更香更脆更省油

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发表于 2016-12-8 11:44:07 这哥用手机登录哦!m.tt0760.com | 显示全部楼层 |阅读模式

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如果说有国民下酒菜的话, 那首当其冲的就是油炸花生米了。 油炸花生米, 估计谁都吃过, 它是最好的下酒菜,特别是一些光喝酒不吃饭的一道菜就解决了;而我们平时出去吃饭, 每次餐桌上送的小菜, 它都是会是其中之一; 所以不管是当作下酒菜还是零嘴, 都是最受欢迎的,总是百吃不厌。
油炸花生米大多数家庭都自己做过,这道菜的材料简单,做法简单,不用洗不用切,配料也简单。但真正要实际操作的时候, 有些初学者甚至一些有一定做饭经验的也常常掌握不好,炒糊的常见,外焦里不熟,炒好后很容易回潮?下面我就来跟大家分享下油炸花生米要注意的问题吧。
首先是花生米要浸泡, 这步很关键; 其次切记要“凉锅凉油”,油炸花生米忌讳高温; 再就是火候:越小越好,要不停地翻炒; 油量呢,无须多,只要比平常炒菜多点就行;花生米出锅的时机最关键,听见“劈啪、劈啪”的声音后再翻炒一会儿,等声音稍微密集点、就可以准备出锅了;但为了更香脆, 也为了防止回潮,出锅前倒入点白酒翻炒;注意千万不要将花生米炸到你想要的颜色再出锅哟, 花生米出锅颜色会变深的。怎么样? 是不是也想动手试试哟。
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【油炸花生米】
原料: 花生米 400克 白酒 1大勺 油盐适量
制作:1. 将花生米用开水冲泡儿分钟(这步很重要, 但是注意不要浸泡太久) 2. 沥干水分的花生米放入锅中, 再倒入刚刚没过花生米底部的油翻炒(注意炒花生米一定要冷锅凉油, 切记); 3. 小火慢慢不停地翻炒; 4. 炒到花生米能听见“劈啪、劈啪”的声音后再翻炒一会儿,等声音稍微密集点, 花生米就炸好了;(如果没有把握就尝一下, 没有白芯就行), 这时加入一勺白酒; 5. 继续翻炒无水分时就炸好了花生米, 将它们捞出沥干油分;6. 待花生米微凉时放入盐,拌一下, 让盐粒均匀的裹在花生米上;
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忍不住找好友来喝酒,一起吃吃花生米~
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发表于 2016-12-9 14:53:04 这哥用手机登录哦!m.tt0760.com | 显示全部楼层
下次发个琥珀核桃让我学一下来自: Android客户端
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发表于 2016-12-13 15:33:03 | 显示全部楼层
楼主怎么知道这么多
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发表于 2017-2-22 21:17:43 | 显示全部楼层
本人一生跟股票结缘,毕业就进入证券公司,一步步做到操盘手,见多了庄定操盘的技俩,几年前离职,从此做一个无业的职业股民,慢慢的在一些博客写些财经评论, 业界有了点小名气。 有幸爱邀参加金融界举办的一个民间股票达人的评选活动,从报名之日起,我就开通自己的空间,每天把自己要同步建仓的一些票分享在空间里给大家免费参 考,因为我所有的票都会同步建仓,作为参赛的一个资料到时要提交上去,所以大家可以放心,当然我也不会收任何费用,包括大家发的红包,都不会收的。 只希望能带着大家赚钱的同时,大家能帮忙多宣传一下,年底帮忙投上一票,本人就足亦,感激不尽。本人扣扣号【8962.27352 】 备注验证【221】(必填,不然加不上),也是为了防止别人冒充。再次感谢大家,我为自己代言!实力认证,绝不马后炮
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发表于 2017-2-27 16:58:51 | 显示全部楼层
谧郁陌离
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发表于 2017-3-6 10:47:21 | 显示全部楼层
谢谢分享了
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发表于 2017-3-15 11:22:45 | 显示全部楼层
不错,支持一下
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