打造中山第一时尚生活门户网

查看: 4642|回复: 13
打印 上一主题 下一主题

[奇趣资讯] 馄饨要想好吃,照我这么做,一锅都不够!太滋润了!

    [复制链接]
扫一扫,手机访问本帖
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2016-12-29 08:56:18 这哥用手机登录哦!m.tt0760.com | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


馄饨是咱们百姓家中寻常食品,既能当主食,也能当小吃。南北方的做法不一样、用料不一样、包法也不同。我就把我的做法分享一下。
虽然冬天的韭菜味道差点儿,但还是很嫩很鲜的。今儿个包一锅大馄饨,这叫一个香哪!

如果想早上吃,可以头天晚上包好,放冰箱里冻着,第二天早上一煮就得。也可以提前压好的皮儿,中间撒上淀粉防粘,第二天一早再包。看您自己的时间,怎么着都成。
自己压皮,面团要稍微硬点。甭管手擀机压,越薄越好喽,吃着痛快!连汤带馄饨,这一大碗下肚儿,真滋润哪!

材料:猪肉馅200克,韭菜一把,生抽适量,酱油少许,盐适量,面粉300克,凉水135克,淀粉适量,虾皮适量、紫菜适量、香菜适量、醋少许
制作过程:
1.面粉加大概1克的盐、凉水,入盆;

2.先用筷子搅拌成絮状;

3.再手揉成滋润光滑的面团,面团硬一点儿比较好,然后蒙上保鲜膜饧着;

4.猪肉馅里加入适量的凉水打成糊状、再加入适量的生抽、酱油、盐搅拌入味儿;

5.韭菜清洗干净,甩掉多余的水;

6.切成碎末,放入肉盆中,先不要搅拌;

7.用压面机将面皮压出,不时地用淀粉撒在面皮上,防止粘连;

8.反复几次,压出自己喜欢的薄厚程度,再用刀切成小块,大小随意;

9.馄饨皮压好了,因为撒了淀粉,所以摞得很高也不用担心粘连;

10. 韭菜和肉馅混合均匀;

11. 取一张馄饨皮,中间放适量的馅,馅儿周围用刷子蘸水抹一圈;

12. 把全部的皮儿向上攥紧,成一个小包裹状,也可以按照自己喜欢的方式包出馄饨来;

13. 全部的皮儿都包成馄饨了;

14. 锅中做开水时,根据个人的口味准备一只大碗,放入撕碎的紫菜,小虾皮、香菜段、生抽、少许醋;

15. 水开后下入馄饨,直到煮熟;

16. 锟饨和汤舀入大碗中,翻拌均匀,便可以吃啦!

小贴士:
1.面粉量和馅料比例随个人口味来调整;
2.馄饨皮略微硬一点比较好擀;
3.馄饨的包法随意,按自己喜欢的来就好;
4.如果有高汤最好了,馄饨的营养价值更高,如果没有高汤,直接煮馄饨的汤加调料就成;
5.馄饨中的调料和汤料可根据个人喜好调整。

分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
收藏收藏3 转播转播 分享分享 顶15 踩
回复

使用道具 举报

使用 高级模式(可批量传图、插入视频等)
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册成为T友

快速回复
微信公众号
中山圈app
联系我们