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人均10元吃到撑!火了几十年的钟村牛杂店,没熟人带路绝对找不到!

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发表于 2018-8-14 11:49:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是继上次的钟村老店之后的第二波
小鱼又发现了另外一家
在钟村火了几十年的牛杂店!

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钟村牛杂老字号

钟村小巷子里,有家神奇的牛杂,以前是没有招牌的,而现在也很粗暴的直接挂上钟村牛杂!至今开店已有几十年,不少人都慕名过来吃这一碗牛杂。

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如果你跟钟村人说吃牛杂,大家都会来这家,装修简陋,只有几张小桌子,但去的时候已经三点了,全场依然满座,午饭点都是要排长队的。

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一进门你就可以看到菜单,别的没有,但跟牛有关的满满都是,牛杂粉、牛腩粉、牛杂锅都有...价格也非常便宜。

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一格格分好的牛杂,可以提前要求要哪一个部位,看着阿姨动作迅速的剪着牛杂,没一会就一大盘了,手速真的快!

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不止手速快,人多的时候,阿姨还是能记住每个人点了什么,点单的效率很高。

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小鱼这次就是奔着牛杂锅来的,这里点足30元,就可以自动升级为牛杂煲,还会提供专业炭炉去烧煮,立马就下单了!

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“阿姨,一个牛杂锅!” “好噶,你看看要什么菜,可以去冰箱里拿”!阿姨边说边“唰唰”的剪着牛杂,丝毫不受影响。

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没想到牛杂锅还送一份新鲜的配菜,任意挑,不用钱的!

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牛杂锅端上来的一瞬间,我就被吓到了,这....比我想象中多太多了吧,满满的都是肉!

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随后阿姨就把炭炉端上来,即使现在是大热天,但吃着热气腾腾的牛杂锅,竟然一点违和感都没有。

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炭炉也算是最老式最传统的老广风味,现在已经很少地方还用炭炉,吃起来真的超级的有feel。

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没一会牛杂就沸腾起来了,浓浓的牛肉味散发了出来,果然!炭烧出来的东西就是不一样啊!

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看着锅里咕咚咕咚冒着热气的汤汁,就算吃到大汗淋漓,那也无所谓啊,开吃!


虽然点的是小份30块的,但里面的料超级多,牛肚、牛肺、脆骨、软骨、牛肠、豆干、萝卜、白菜....要什么有什么,不带上几个朋友一起吃是吃不完的!

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牛小肠,熬到很入味,弹牙但又不失口感,虽然熬的久但依然没有丢掉牛粉本身的口感,牛小肠里面还有一点肥油,外皮爽脆,越嚼越香。

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不得不点的就是牛肚,入口即化、酱香浓郁,软烂弹牙有嚼劲,街坊邻里最喜欢的,都说几十年来的口感都是一样的。

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牛肺,吸取了很多汤汁,粉粉糯糯、表皮软韧但里面很绵密,一点都不干。

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一直不喜欢吃牛脆骨,也尝试了一下,干脆入味,嗯..还行。

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相比下,牛软骨会更加的好吃,口感弹牙有韧性。

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牛杂的最佳搭配当然是萝卜,这个绝对少不了,萝卜熬到软烂,一咬下去,满满的汤汁溢出来,香浓味道也散发出来,很甜很入味。

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还有豆干、面筋,都被熬到软嫩、弹牙,完完全全的吸取了汤汁,放进嘴里一咬,汤汁要一层一层的往外冒,爽翻了!

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吃的时候别忘了多沾点汤汁,更加入味,口感更浓。

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一定要记得蘸酱料吃,蘸完的牛杂就“哗哗”提升一个级别,店里有辣酱、番茄酱和海鲜酱,还有秘制辣椒酱,据说辣翻天,可以试试看哦!

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点牛杂锅的最好有几个人一起,因为真的太多了!单独的也可以点牛杂面、牛腩面,也非常热销。

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正当我吃到一半的,阿姨“哗”的一声又往锅里倒了一堆,说“刚才差了这个。”最后吃不完,只能打包了半盒牛杂,锅里还剩很多,可见30元的量是有多少!!

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在店里几小时,人来人往一直没有断过,老板几乎都没有休息过,一个接一个的招待,店里没位置的话也可以坐外面,更加有感觉。

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地址有一丢丢难找,从钟村牌坊进来后可以先导航到易和超市,在超市的正门估计看到路口有家粤有面,往里走就对了!

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从以前的无招牌到现在的钟村牛杂老字号,可见这家店赢得了大多数人的认可。被人认可不是因为多好吃,而是不变的味道,那才是老广心中专属的回忆。

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钟村牛杂
地址:钟村易和超市对面(粤有面巷子,建议直接导航到达)
人均:10元

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发表于 2018-8-14 22:52:58 来自手机 | 显示全部楼层
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