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名震广东的炊涨鱼虾蟹来了一只"索"鸡?!出名身娇肉贵,要吃木瓜要喝奶!

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发表于 2018-10-30 16:12:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

九年独孤一味 从此火爆至今
提起 「 炊涨鱼虾蟹 」
中山无人不识的那个“肥仔老世”
最近“佢又有新花招”啦

  木瓜 + 水牛奶 + 杏花鸡  
在中山只有他才能想得出的
新奇美味!

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  不吃环境不摆拍  
但是这家店就是人人都知
这家店堪称中山的传奇
招牌的炊涨鱼虾蟹
火爆到明星、食神
连中山周边的人都飙车来吃
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这次肥仔老世终于又有“新搞作”啦
「 木瓜水牛奶浸鸡 」
这对新奇却意外好吃的新组合
也只有他敢做了!

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味道、滋补、营养 “样样掂”!


牛场直运的水牛奶

奶牛场直接运送来到的水牛奶,和普通牛奶相比,水牛奶的产量只有牛奶一半,可以说相当珍贵了
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一锅就装满了三斤水牛奶,作为全煲精华,水牛奶可以说是这里的秘密武器!

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一滴水都不加的水牛奶超级浓郁,舀一碗木瓜牛奶静待片刻,会发现真的起了厚厚的一层奶皮,而且皱褶越明显奶质越好!

甜丝丝本地木瓜


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只用树上熟透的本地木瓜,跟水牛奶组合完全就是天生一对的甜蜜滋味!而且滋补功效一流,秋冬来吃更完美了!

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木瓜具有美容功效,简直就是美容院级别!还有一个功效,不用明说,女生都懂

脂肪甚少的杏花鸡


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选用3斤重的杏花鸡,所以一锅下来份量是相当够的,4-6人一起吃都没问题!选用杏花鸡的缘由也是大有讲究的,杏花鸡脂肪极少,跟香浓水牛奶搭档吃起来更清甜嫩滑!

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重头戏终于要出场了!一锅奶黄香浓的木瓜牛奶上桌,汤底还加入党参、红枣、莲子等滋补药材,想要吃到原汁原味味道“正到爆”的木瓜水牛奶浸鸡,还要遵守几大步骤!


1“奶滚再下鸡”


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杏花鸡要在水牛奶煮滚后再下,当水牛奶浮现绵密的小泡泡就代表已经煮沸了哦,这时要立马下鸡!


2“小火炖煮5分钟”


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小火炖煮5分钟左右,看到冒起绵密的小泡泡就能熄火了,这时吸饱了奶汁的鸡肉成熟刚好,细嫩肉滑,需要注意的是,水牛奶不能煮太久,所以开吃前请保持精神高度集中!


3“先倒一碗奶,再吃鸡”


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吃鸡前先倒一碗吸收了肉汁的水牛奶汤,倒完先别立马喝,静待片刻,等起一层奶皮再尝这时味道更滋味哦!


4“两种吃鸡法”


1
真自我原汁原味

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原汁原味吃法,满满地勺一大碗嫩滑鸡肉再淋上香浓水牛奶,温热的水牛奶还能使鸡肉不易冷掉,这样就不用担心影响口感了!

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鲜嫩爽滑的杏花鸡都散发着浓浓的奶香鸡肉脂肪很少,所以吃起来甚少油腻感,融合了水牛奶的鸡肉嫩滑度"爆登”,就算是鸡胸部位也一样嫩!

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不加一滴水,鸡肉完全吸收了水牛奶的浓郁精华,裹上了厚厚的一层奶浆,这种效果只有优质的水牛奶才能做得到,每一口都堪称销魂!


2
特制酱油加持

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还有一种老板推荐吃法,蘸一蘸店里特制酱料,酱香很好地中和了香浓水牛奶,可以解解腻,奇特滋味使味蕾又再次打开了新世界!

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后面“别顾着吃鸡忘了奶”,味蕾暴击接着来!整锅的精华不试不知道,一试吓一跳!而且经过小编亲试,喜欢甜一点的,可以加一点糖水牛奶的味道更香甜哦!

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鸡汁与水牛奶融合在一起,香甜和咸香相互交融,浓郁水牛奶超级香甜,小编个人还觉得带有一股麦香味

5“吃空点算?免费加奶!”


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▲免费加一次水牛奶
▼再点一份木瓜
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这煲新奇木瓜水牛奶浸鸡好吃到“刮晒底”,识do的老板放话说每一桌可以免费加一次水牛奶,一滴水都不加!要求高的可以再点多一份木瓜,完美!

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清完锅后再点一份强烈推荐的沙溪牛肉还有雪耳等来过过瘾,超级满足!店里有两种牛肉,牛颈肉和吊龙,都是每天直接从沙溪屠宰到货。

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牛颈肉质口感丰富有嚼劲,牛肉味也更浓郁。吊龙是腰脊肉的两边,吊龙的口感更细腻顺滑,口感一流!

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平时刷清汤牛肉可能就吃得多,用水牛奶来打边炉小编也是真的第一次吃!经过水牛奶的洗礼牛肉更嫩滑,还不失牛肉香,而且新鲜的肉质口感绝对一流!

特别推荐


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说到这里的牛肉,还要特别推荐这家的铁板牛肉!多人来的时候,可以点一锅木瓜牛奶鸡再加一些小菜,小编就特别推荐一定要点它!

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刚端上来的时候铁板还在“滋滋滋”地响,每一块牛肉都很厚实,但吃起来一点都不老柴,每一口都嫩滑无比感觉刚入口就要融化了,秘制酱汁带出肉香更惹味!

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一进店就看到挂满墙专程来吃的各地明星,还有著名的食家的合照,这家店的名头可真的不一般!

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鱼池游满了大头鱼,条条都生龙活虎,怪不得他家的吹涨鱼虾蟹能那么好吃,各地都慕名而来是有原因的!

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店里大厅空间很大,但是每晚居然都能坐满人!所以最好提前预约是最明智的选择了!还有包厢选择,私密性更好,公司聚餐家庭聚会也是妥妥的。
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