打造中山第一时尚生活门户网

查看: 12251|回复: 21

[妈妈日志] 肥妹仔之日日有煮意(姜饼人)

  [复制链接]
扫一扫,手机访问本帖
发表于 2014-12-14 22:09:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
圣诞节就来了,白天忙着工作,晚上一回家就准备圣诞节给大家的姜饼人,做好了还要包装好,虽然很辛苦,但是想到朋友拿到我包装精致的姜饼人的时候开心的表情,心里的满足甘是言语难以形容。
1.jpg
主料:
低筋面粉350克 黄油45克 红糖80克 蜂蜜120克 牛奶45克 生姜粉2克 肉桂粉2克 泡打粉2克
30.jpg
辅料:
糖粉100克 蛋清30克 白醋2克
姜饼人的做法步骤
12.jpg
1. 将黄油隔水融化,加入红糖趁热搅拌均匀,红糖有很多难搅拌得大颗粒,一定要搅拌得非常均匀,然后再倒入蜂蜜和牛奶搅拌均匀。 2. 在红糖混合液中继续用粉筛筛入低筋面粉,再依次筛入生姜粉,肉桂粉和泡打粉,将粉类和红糖混合液揉成面团。 3. 揉成的姜饼面团盖上保鲜膜放在冰箱冷藏30分钟。 4. 在面板上铺上保鲜膜,这是为了在擀面的时候面饼表面能够光滑不粘案板,将静置好的姜饼面团拿出来用擀面杖赶成5毫米厚度的薄片,然后拿出姜饼男孩的模具按顺序卡出一个个可爱的姜饼人,把多余的面图抠掉揉成面团重新擀平继续卡出姜饼小人。
7.jpg
5. 烤箱180度预热,将卡好的姜饼人依次摆放在铺了油纸的烤盘上,中间留有一定的空隙,将烤盘放在烤箱中下层,180度烤10分钟。
16.jpg
6. 最后就是制做蛋白霜,用100克糖粉和30克蛋清,滴入两滴白醋,用打蛋器搅拌均匀。蛋白霜搅拌成无颗粒感并且呈现可凝固膏状就可以在姜饼上画图案了。
13.jpg
7. 将搅拌好的蛋白霜装入一次性裱花袋,在裱花袋最头尖剪一个小小的孔,然后在做好的姜饼人上面画上自己喜欢的图案,我没有画画的天分,所以都画得比较简单。
21.jpg
小贴士:制作时小心控制好温度。要不饼干好容易裂开的!
其实姜饼人有个美丽的传说: 姜饼的传说:有一个广场,名叫麦格勒广场。在它的一侧,有一间甜品屋。甜品屋的老板是个老奶奶。她只卖一种食品:姜饼。多年以前,每逢圣诞节,她的姜饼就很好卖。那是做成小人型状的姜饼。而且只做男孩型状的,不做女孩版的。可是,后来附近开了很多食品店,老奶奶的饼就不好卖了。因为其他店都是货色多,有各种蛋糕和饼,而老奶奶只卖姜饼。有好心人去问她:“你为何不卖其它食品呢?”老奶奶就沉默不语,只是微笑。 其实啊,这是老奶奶的一件心事。在她年轻时,遇上了世界大战。她救了一个军官。后来还相爱了。可是,后来她发现,对方原来是敌人的间谍。不过她爱他啊,没说出去。在那年圣诞节,老奶奶亲手做了一对姜饼人,一个男孩和一个女孩。可当她拿给军人时,发现心上人被告密了,要逃忙。临走前,老奶奶把女孩姜饼交给了他。那个军人说:“我一定会回来的。”就这样,几十年过去了,没再见到那军人。老奶奶也就用做姜人来纪念她的爱人。 故事还没完的。据说老奶奶还是坚持在那卖姜饼。她觉得,心上人如果回来,认不出她了,也会认出她的饼。就这样,过去很多年月。老奶奶发现自己不能再活很久了。她着急啊。万一心上人回来看不见她的饼怎么办?所以她就找来一个关心她的小姑娘,收为徒弟。教她做姜饼。不久,老奶奶去世了,小徒弟就继续在那做饼。等到小徒弟老了,就又教下一个徒弟……就这样,一直传下去。“麦格勒的姜饼”就成为了一个传统。每逢圣诞节前,到了麦格勒的人都会去卖一块姜饼吃。而那姜饼只有男孩型状的。 光阴似箭,时代变换……很久很久以后,一个远方的旅客来到了这里。他买了一块姜饼,从包里又掏出了一块,那是一块女孩子版的姜饼。造型居然很象呢。很多本地人围上来看。旅客介绍说:“这是我们那个小镇的传统小吃,很久以前,据说由一个老爷爷发明。他很怪,只做女版姜饼。而且,听说是为了让他的爱人能通过饼找到他.....
圣诞节怎么少得了姜饼人?散发着迷人香味的金黄的小饼干,无论是待客、自己吃还是装饰圣诞树或者餐桌都很合适,又极其简单,还可以根据自己的爱好做不同的造型,娱乐性也挺强的。是圣诞节季节的最佳选择。传说在圣诞节晚上,如果在圣诞树下吃了姜饼,那么来年会和心爱的人永远在一起。
23.jpg

相关链接
回复

使用道具 举报

发表于 2014-12-15 09:42:06 | 显示全部楼层
可爱,
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2014-12-15 09:56:46 | 显示全部楼层
花不少心思啊,赞一个!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2014-12-15 10:28:40 | 显示全部楼层
{:4_161:好赞好赞!!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2014-12-19 09:34:20 | 显示全部楼层
不错阿,妹妹。借我点肉桂粉和姜粉吧,想做又没这两个材料。[/quote] 你早一点点讲吗!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2014-12-19 09:34:40 | 显示全部楼层
不错阿,妹妹。借我点肉桂粉和姜粉吧,想做又没这两个材料。[/quote] 我要回去找一下
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2014-12-19 14:58:57 | 显示全部楼层
我又要吃!!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2014-12-19 17:41:51 | 显示全部楼层
好可爱,都不舍得吃了[/quote] 哈哈你们也可以做啊
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2014-12-19 17:42:17 | 显示全部楼层
"静..." 发表于 2014-12-15 09:56
花不少心思啊,赞一个!

谢谢,没有啊!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2014-12-19 17:42:18 | 显示全部楼层
"静..." 发表于 2014-12-15 09:56
花不少心思啊,赞一个!

谢谢,没有啊!
回复 支持 反对

使用道具 举报

使用 高级模式(可批量传图、插入视频等)
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册成为T友

快速回复
微信公众号
中山圈app
联系我们